من مطبخك.. 7 توابل صديقة لمرضى السكر

لا داعي للتضحية بالنكهة إذا كنت تحاول ضبط مستويات السكر في الدم، حيث يمكنك الاختيار من بين العديد من التوابل التي تُضفي نكهة مميزة على وجباتك وفى الوقت نفسه يدعم مستويات الجلوكوز الصحية في الدم، وفقًا لموقع "verywellhealth".

القرفة

تُضفي القرفة حلاوة طبيعية إلى الطعام، مما قد يقلل الحاجة إلى إضافة السكر، مع تحسين حساسية الأنسولين والتحكم في مستوى السكر في الدم، وقد أظهرت تجربة عشوائية مضبوطة نشرت في مجلة جمعية الغدد الصماء تأثير القرفة على ضبط مستوى السكر في الدم لدى الأفراد المصابين بمقدمات السكري.

وفي دراسة بحثية قارنت مستويات الجلوكوز في الدم أثناء الصيام لدى البالغين المصابين بمقدمات السكري والذين تناولوا مكملات القرفة أو دواءً وهميًا، حيث أظهر أولئك الذين تناولوا مكملات القرفة تحملاً أفضل للجلوكوز ومستويات سكر في الدم أكثر استقرارًا، كما أظهرت نتائج المقارنة تحسنًا في مؤشرات أخرى لمرض السكر من النوع الثاني، بما في ذلك مستويات الهيموجلوبين السكري (مقياس نسبة السكر في الدم على مدى ثلاثة أشهر)، والتي لاحظ الباحثون أنها قد تكون مهمة في الحد من تطور المرض.

الزنجبيل

الزنجبيل ذو رائحة نفاذة وحارة ويضفي نكهة مميزة إلى الطعم، إلا أنه يتمتع أيضًا بخصائص طبية، ويُعتبر الزنجبيل آمنًا لمرضى السكر عند تناوله بكميات معتدلة، وقد يُقدم فوائد طفيفة لتنظيم مستويات السكر في الدم، مثل خفض مستوى الجلوكوز في الدم أثناء الصيام ومؤشرات الجلوكوز طويلة الأمد مثل الهيموجلوبين السكري (HbA1c)، على الرغم من تباين النتائج، ولكن يجب استشارة طبيبك قبل تناول الزنجبيل بكميات كبيرة، مثل المكملات الغذائية، لأنه قد يتفاعل مع أدوية خفض مستويات السكر في الدم ويؤثر سلبًا على استقراره.

الكركم

يستخدم الكركم غالبًا لإضفاء نكهة مميزة على الأطباق المالحة، ويعتبر الكركمين، المكون الرئيسي للكركم، هو مضاد أكسدة قوي ارتبط بانخفاض مستويات الجلوكوز في الدم أثناء الصيام وتحسين المؤشرات الأيضية في الدراسات البحثية، حيث تشير بعض الأبحاث أيضًا إلى أن الكركمين يمكن أن يحسن حساسية الأنسولين عن طريق مساعدة الخلايا على امتصاص المزيد من السكر من الدم وتقليل الالتهاب الناتج عن ارتفاع نسبة السكر في الدم، وهو عامل رئيسي في مقاومة الأنسولين

حبة البركة

حبة البركة هى بذور صغيرة لاذعة الرائحة، ومكونها النشط الرئيسي بيولوجيًا، هو الثيموكينون، وقد أظهرت العديد من التجارب على البشر والحيوانات قدرتها على خفض مستويات الجلوكوز في البلازما ومستويات الهيموجلوبين السكري (HbA1c) بشكل ملحوظ، وتشمل فوائد حبة البركة المضادة لداء السكري تقليل مقاومة الأنسولين، وتحسين إفراز الأنسولين من البنكرياس، وتعزيز امتصاص الجلوكوز، وتقليل الإجهاد التأكسدي، ومع ذلك، فإن بعض هذه الفوائد مبني على دراسات حيوانية فقط، لذلك يلزم إجراء المزيد من الدراسات على البشر لتأكيد النتائج.

وفي الأبحاث السريرية التي أجريت على حمية البحر الأبيض المتوسط، أظهرت حبة البركة أحد أهم الانخفاضات في مستويات الجلوكوز في الدم أثناء الصيام.

الزعفران

يتميز الزعفران بنكهة مميزة وحلوة قليلاً، وفي إحدى الدراسات، أظهر الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع الثاني والذين تناولوا مكملات الزعفران (100 ملليجرام/يوميًا) انخفاضًا ملحوظًا في مستويات سكر الدم الصائم مقارنةً بمن تناولوا دواءً وهميًا، وذلك في تجربة عشوائية مزدوجة التعمية استمرت ثمانية أسابيع، وتؤكد العديد من التجارب السريرية العشوائية المضبوطة أن تناول مكملات الزعفران يخفض بشكل ملحوظ مستوى سكر الدم الصائم وعلامات الالتهاب المرتبطة بسوء التحكم الأيضي مقارنةً بالدواء الوهمي لدى الأفراد المصابين بداء السكري من النوع الثاني.

جوزة الطيب

جوزة الطيب هي بهارات دافئة وعطرية ذو نكهة حلوة تشبه المكسرات والخشب، ويستخدم عادة في المخبوزات والحلويات، وعلى الرغم من أن معظم الأبحاث العلمية حول جوزة الطيب وسكر الدم مستمدة من دراسات أجريت على الحيوانات، إلا أن هذه الدراسات تشير إلى أن مكونات جوزة الطيب تخفض مستويات الجلوكوز في الدم بأكثر من 50% وتقلل من الإجهاد التأكسدي، مما يدعم تنظيم الجلوكوز، وفي دراسات إضافية أجريت على الحيوانات، لم يقتصر تأثير جوزة الطيب على خفض نسبة الجلوكوز في الدم فحسب، بل شمل أيضًا خفض مستوى الهيموجلوبين السكري (HbA1c) وتحسين مستويات الأنسولين.

القرنفل

يُستخدم القرنفل، الذي يُعد من بين أكثر التوابل حدة، في تتبيل اللحوم والكاري والفطائر، وعلى الرغم من محدودية الأدلة البشرية، فقد أظهرت دراسة صغيرة أجريت على بالغين أصحاء أو معرضين للإصابة بداء السكري انخفاضًا ملحوظًا في مستوى الجلوكوز في الدم بعد الأكل، بعد 12 يومًا من تناول مكملات القرنفل، واستمرت هذه التأثيرات لمدة 30 يومًا، وأظهرت الاختبارات المعملية أن مركبات القرنفل تثبط الإنزيمات المسئولة عن امتصاص الكربوهيدرات، مما قد يبطئ امتصاص الجلوكوز بعد الوجبات.